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淮海集團 牛圓圓:熱鬧的臘月

　　過了臘八就是年(nian)。臘月里的年(nian)味(wei)漸(jian)漸(jian)濃起(qi)來，春節的腳步(bu)也就越來越近(jin)了。

　　臘月里印象最深刻的就數(shu)殺(sha)年豬(zhu)了(le)。小時(shi)候生活條件差，平常(chang)很少(shao)吃肉(rou)(rou)，只有過年殺(sha)豬(zhu)時(shi)才能大飽(bao)口(kou)福，一(yi)(yi)桌(zhuo)殺(sha)豬(zhu)菜(cai)基本上都是肉(rou)(rou)菜(cai)，臘月總是從吃殺(sha)豬(zhu)菜(cai)開始。那(nei)時(shi)候沒有冰箱，一(yi)(yi)部(bu)分(fen)(fen)豬(zhu)肉(rou)(rou)用(yong)鹽(yan)腌制了(le)放進大缸里，還有一(yi)(yi)部(bu)分(fen)(fen)豬(zhu)肉(rou)(rou)用(yong)柴火慢慢地(di)熏(xun)，變成風味獨特的熏(xun)肉(rou)(rou)，在過年前后(hou)乃至(zhi)春季再慢慢享用(yong)，熏(xun)肉(rou)(rou)甚至(zhi)能夠存放更長(chang)時(shi)間，成為人們一(yi)(yi)年四季舌尖上的美味。

　　后來生(sheng)活條件(jian)好(hao)(hao)了(le)，購買、儲存(cun)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉都(dou)很(hen)方便(bian)，食用豬(zhu)(zhu)(zhu)肉變得(de)再(zai)普通不(bu)過了(le)，人們對(dui)殺(sha)(sha)年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)這項習俗(su)的(de)(de)(de)渴(ke)望(wang)逐(zhu)漸(jian)淡化。我們兄弟姐妹(mei)也長大了(le)，各自成家(jia)(jia)立業(ye)，對(dui)殺(sha)(sha)年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)也不(bu)再(zai)像小(xiao)時候(hou)那樣盼(pan)望(wang)。唯一不(bu)變的(de)(de)(de)是，姥(lao)(lao)姥(lao)(lao)雖然(ran)八(ba)十(shi)多歲了(le)，仍然(ran)愉快地(di)在(zai)農村生(sheng)活，喂(wei)養家(jia)(jia)禽(qin)家(jia)(jia)畜，耕種田地(di)蔬菜。每(mei)年(nian)(nian)臘月前后，姥(lao)(lao)姥(lao)(lao)定(ding)好(hao)(hao)殺(sha)(sha)年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)日子后，就會委托小(xiao)姨提前在(zai)家(jia)(jia)族微信群里吆(yao)喝一聲，邀(yao)請我們回老家(jia)(jia)吃(chi)殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)菜。雖然(ran)大家(jia)(jia)平時都(dou)很(hen)忙(mang)，但是只要是姥(lao)(lao)姥(lao)(lao)邀(yao)請，必然(ran)帶著孩子奔赴老家(jia)(jia)，連做生(sheng)意的(de)(de)(de)哥哥也不(bu)例外(wai)。

　　一(yi)到(dao)家，就(jiu)看(kan)見附(fu)近(jin)的(de)(de)(de)舅(jiu)(jiu)舅(jiu)(jiu)舅(jiu)(jiu)媽們(men)(men)(men)已經在(zai)門前忙活一(yi)會兒了(le)，他們(men)(men)(men)有(you)條(tiao)不紊地進行殺(sha)年豬的(de)(de)(de)各個(ge)工(gong)序(xu)。看(kan)著這(zhe)些(xie)(xie)忙碌(liu)的(de)(de)(de)場景(jing)，我真的(de)(de)(de)很佩服姥姥，她沒(mei)有(you)很多(duo)錢也沒(mei)有(you)權，卻總能(neng)團結(jie)好這(zhe)些(xie)(xie)遠房(fang)的(de)(de)(de)小輩們(men)(men)(men)， 在(zai)我們(men)(men)(men)這(zhe)些(xie)(xie)子(zi)孫幫(bang)不上忙的(de)(de)(de)時候辦好農(nong)(nong)家的(de)(de)(de)大(da)事。大(da)人干活的(de)(de)(de)同(tong)時，還(huan)有(you)幾個(ge)孩(hai)(hai)子(zi)在(zai)饒有(you)興趣地看(kan)著。這(zhe)些(xie)(xie)親戚家的(de)(de)(de)孩(hai)(hai)子(zi)們(men)(men)(men)也許因為在(zai)農(nong)(nong)村，對(dui)殺(sha)年豬已經不再稀(xi)罕，略微有(you)點安靜。我和姐姐的(de)(de)(de)孩(hai)(hai)子(zi)卻因為待在(zai)城(cheng)里(li)，對(dui)觀看(kan)殺(sha)年豬早就(jiu)望眼欲(yu)穿(chuan)了(le)，接到(dao)大(da)人通知要回來(lai)時就(jiu)歡呼雀躍了(le)。兩撥孩(hai)(hai)子(zi)很快就(jiu)融在(zai)一(yi)起，他們(men)(men)(men)一(yi)會兒觀察(cha)大(da)人操作一(yi)會兒嬉戲打鬧，盡情地享受著臘月的(de)(de)(de)快樂。

　　臘月(yue)里非(fei)常寒冷，最喜歡(huan)做(zuo)的事還有升火(huo)(huo)盆(pen)。把(ba)火(huo)(huo)盆(pen)放在屋外，底(di)部放上硬柴(chai)，上面再放上一(yi)些易(yi)燃的松枝、秸稈等(deng)，點(dian)火(huo)(huo)后，火(huo)(huo)就(jiu)(jiu)慢(man)慢(man)部掏空，讓空氣從下面流通，便于燃燒。小時候(hou)不懂為什(shen)么要這(zhe)樣做(zuo)，只記得姥(lao)姥(lao)說過：“火(huo)(huo)要虛心，人(ren)要實心。”待(dai)到(dao)硬柴(chai)燃起(qi)來后，火(huo)(huo)就(jiu)(jiu)穩定下來了，再拿上幾個紅薯，塞(sai)進底(di)部的柴(chai)灰里，等(deng)上一(yi)陣兒(er)，紅薯的香味就(jiu)(jiu)飄(piao)進鼻(bi)中，大(da)家就(jiu)(jiu)大(da)快朵(duo)頤。

　　臘月雖然寒冷，卻(que)也是異常熱鬧(nao)的，人(ren)們在臘月里忙(mang)里忙(mang)外，卻(que)是甘(gan)之如飴，大家用(yong)勞動來總(zong)結一年的收獲(huo)，憧憬(jing)著農歷新年的歡樂。